Bacalhau á Brás
600 gramas de bacalhau
0,5 dl de azeite
30 gramas de margarina
1 dente de alho
1 cebola grande
1 Pacote de batatas fritas palha
6 ovos
sal e pimenta q.b. (quanto basta)
salsa e azeitonas
Limpe o bacalhau, retire-lhe todas as espinhas que puder e desfie. Num recipiente bata os ovos e reserve.
Até aqui foi tudo de preparação. Agora, pique grosseiramente a cebola e o dente de alho, deite-os num tacho largo (ou numa frigideira), leve ao lume a refogar e, logo que comece a querer alourar, junte o bacalhau e vá mexendo sempre, sobre o lume, durante 2 minutos. Junte depois as batatas, mexa muito bem mais um minuto e, por fim, junte os ovos batidos. Vá mexendo com cuidado até os ovos estarem mais ou menos passados, a seu gosto. Deite então numa travessa ou pirex e sirva quente, polvilhado com salsa picada e azeitonas. Pode decorar com raminhos de salsa.
E bom apetite!
Nesta receita pode também substituir o bacalhau por frango desfiado.
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